Name: Maxi galleta de jengibre
Ingredients: 100 gr harina de avena neutra; 30 gr mantequilla sin sal añadida; 1/2 cda bicarbonato; 1/2 cda levadura en polvo; 1 chorrito esencia de vainilla; 80 gr kéfir; 1 bote leche de coco; colorante alimenticio; 1 cda mermelada de coco

¡Qué vivan las galletas de jengibre! Y no solo en época de Navidad, que vivan todo el año. Es un sabor muy particular y el resultado es perfecto para acompañar un café, té o chocolate en cualquier momento del año. En esta ocasión, preparamos una maxi galleta de jengibre con molde en forma de corazón y seguimos la técnica de la crema tan de moda en Instagram en los últimos meses. Y además, vídeo-receta en la publicación para seguir el paso a paso sin perder detalle. ¡Vamos con la receta!

Muchas recetas de masa de galletas llevan leche o yogur, esta me gusta especialmente por que el lácteo elegido es especial: kéfir de cabra ecológico de Vrai. Este producto está hecho a base de leche fermentada con kéfir de leche biológica de cabra desnatada y es muy bueno para la microbiota.

Receta: Maxi galleta de jengibre

Maxi galleta de jengibre

Imprimir Receta Pin Recipe

Plato Desayuno, Postre

Ingredientes

100 gr harina de avena neutra
30 gr mantequilla sin sal añadida
1/2 cda bicarbonato
1/2 cda levadura en polvo
1 chorrito esencia de vainilla
80 gr kéfir
1 bote leche de coco
colorante alimenticio
1 cda mermelada de coco

Elaboración paso a paso

Mezclamos en un bol el kéfir y la mantequilla derretida, donde he añadido previamente el chorrito de vainilla. La mantequilla la puedes derretir al microondas o a baño maría.
En otro bol, mezclamos los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura y el bicarbonato y la especia de jengibre.
Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa unificada, que dejaremos reposar una media hora.
Amasamos, dividimos la masa en dos trozos iguales y con el cortador le damos la forma.
Horneamos durante 15' a 180º.
Mientras tanto, preparamos la crema: de un bote de leche de coco extraemos la grasa que se habrá quedado en la parte superior tras estar un día en la nevera.
Le añadimos colorante alimentario y una cucharada de mermelada de coco (o endulzante al gusto) y reservamos.
Dejamos enfriar las galletas en una superficie de rejilla, con cuidado de que no se partan.
En una manga pastelera introducimos la crema y empezamos a rellenar el corazón, ponemos el otro por encima y echamos más crema.
Decoramos y listo. Con estos pasos tendríamos una maxi galleta de jengibre muy chula y a la moda

Echa un vistazo al vídeo y escríbeme si tienes alguna duda sobre esta receta.

Yummylulicious

14 Comments

Pingback:

27/09/2019 at 9:37 am

Yoga + Taller de Desayunos Saludables | Yummyluli

Madrid me enamora

10/11/2019 at 11:19 am Responder

Desde luego es preciosa. Casi debe dar pena hincarle el diente

yummyluli

10/11/2019 at 12:20 pm Responder

¡Pero merecía la pena hacerlo! 😛
Chary Serrano

11/11/2019 at 1:42 am Responder

Espectacular esa galleta y muy rica.
- Y
  
  Ydondecomemos
  
  11/11/2019 at 8:36 pm Responder
  
  Qué galleta tan deliciosa!! Amo el jengibre

Celeste no

17/11/2019 at 10:02 pm Responder

Parece una obra de arte, que ideal!

iFoodie

18/11/2019 at 1:42 pm Responder

Me ha ganado el corazón! 🙂

Receta: Maxi galleta de jengibre bonita y deliciosa

Receta: Maxi galleta de jengibre